Pan de Plátano con Harina de Almendras

Ingredientes

-Aceite en aerosol

-3 huevos 

-1 cda vinagre de manzana

-3 plátanos

-1/4 taza de aceite de coco 

-1/4 taza de miel de abeja 

-1 cda de extracto de vainilla

-3 tazas de harina de almendras

-1 cda de canela molida

-3/4 cda de polvo para hornear

-1/2 nuez moscada molida

-1/2 cda de sal

Preparación

1.Precalienta el horno a 150ºC. Engrasa un molde para panqué con aceite en aerosol.

2.Mezcla los huevos y el vinagre en un tazón. Agrega los plátanos, aceite de coco, miel y vainilla. Revuelve hasta que se integren los ingredientes perfectamente.

3.Cierne la harina de almendras junto con la canela, polvo para hornear, nuez moscada y sal en un tazón grande. Agrega los ingredientes húmedos y mezcla hasta tener una masa uniforme.  

4.Vierte la masa dentro del molde y hornea durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio. Deja el pan en el molde 10 minutos, luego desmolda y déjalo reposar hasta que se enfríe.