Hot Cakes con Harina de Coco

Ingredientes:

- ½ taza de harina de coco
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ cucharadita de sal

Preparación:

1. Mezcla los huevos junto con la harina de coco, el polvo para hornear, la sal y la esencia de vainilla.
2. Agrega leche de coco y bate todo de nuevo.
3. Añade el aceite de coco y bate hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
4. Calienta un sartén, añade un poco de aceite de coco RBD y verte un cucharón de la mezcla.
5. Voltea el hot cake con cuidado cuando le empiecen a salir grumos en la superficie; cocina por dos minutos del otro lado y sirve.
6. Decora tus hot cakes a tu gusto.